【黔茶四十載】這些茶人與貴州茶的故事原來這么精彩(之二)

【黔茶四十載】這些茶人與貴州茶的故事原來這么精彩(之二)

21閱讀 2018-12-30 01:34 文化

黔茶四十載??寄語黔茶

這些茶人與貴州茶的故事原來這么精彩

(之二)

讓時(shí)間與茶同行

余海游


貴州茶發(fā)展迅速。從茶藝職業(yè)技能這個(gè)領(lǐng)域也可充分反映我們產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過程和速度,從2009年貴州第一次參加國(guó)賽,個(gè)人賽獲三個(gè)銅獎(jiǎng),到2016年個(gè)人賽獲2個(gè)金獎(jiǎng)、3個(gè)銀獎(jiǎng)、1個(gè)優(yōu)秀獎(jiǎng),團(tuán)體賽獲1個(gè)銀獎(jiǎng)一個(gè)銅獎(jiǎng)2個(gè)優(yōu)秀獎(jiǎng),茶席設(shè)計(jì)賽獲1個(gè)銀獎(jiǎng),4個(gè)銅獎(jiǎng),1個(gè)優(yōu)秀獎(jiǎng),我們已經(jīng)走在了全國(guó)的前列。

通過一系列的比賽,我系統(tǒng)學(xué)習(xí)茶相關(guān)的知識(shí),開始了全國(guó)各地推介石阡茶的歷程,無論烈日還是暴雨都依然堅(jiān)守,免費(fèi)請(qǐng)人喝茶,讓大家認(rèn)識(shí)了解貴州產(chǎn)好茶、石阡產(chǎn)好茶。我最大的快樂是遞一杯茶給客人,換回一句“這茶真好!”;是茶農(nóng)賣掉茶葉時(shí)的那份愉悅;是看到茶企聯(lián)系到銷售渠道、簽訂供貨合同的欣喜和希望;是想到只要我們多推介一斤茶,我的學(xué)生們就可以更多的通過采茶掙到一年的生活費(fèi)、零花錢。

2014年成立貴州省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)席會(huì)議辦公室(以下簡(jiǎn)稱省茶辦),我被抽調(diào)至省茶辦工作,開始了全國(guó)推介貴州茶和學(xué)習(xí)調(diào)研全國(guó)乃至世界各地茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷程,這時(shí)的我逐步認(rèn)識(shí)并堅(jiān)信:“貴州茶是極好、極有競(jìng)爭(zhēng)力的。”中央單位每年辦公用茶、十九大會(huì)議用茶的采購(gòu),是對(duì)貴州茶最好的認(rèn)可;在主管部門的嚴(yán)苛管控下、企業(yè)的共同努力下,它是有極強(qiáng)生命力的富民興國(guó)的健康產(chǎn)業(yè),正如拜訪位于倫敦的英國(guó)太古集團(tuán)旗下芬利公司總部時(shí),其負(fù)責(zé)人Guy.Chambers所說,中國(guó)茶葉在全球市場(chǎng)有競(jìng)爭(zhēng)力的99%都出在貴州,因?yàn)樗陌踩?、?guī)?;托詢r(jià)比極佳。

貴州茶讓我從一名鄉(xiāng)村特崗教師一步步成為一名茶業(yè)從業(yè)者,是這個(gè)行業(yè)讓我堅(jiān)定了一生可以只從事一件事的信念,我將為此繼續(xù)耕耘,與它一起前進(jìn)。(作者系貴州省茶辦品牌市場(chǎng)組工作人員、國(guó)家一級(jí)茶藝師)


夕為“皇室宮廷飲” 今入尋常百姓家

聶宗順?

在改革開放前的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代,茶葉是國(guó)家出口創(chuàng)匯的重要物資,始終遵循著“優(yōu)先保證出口,適當(dāng)安排邊銷,有余供應(yīng)內(nèi)銷”的規(guī)定,由外貿(mào)部門負(fù)責(zé)收購(gòu),供銷社負(fù)責(zé)代購(gòu),因而在市場(chǎng)上難覓其身影。

改革開放后,計(jì)劃經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)為市場(chǎng)經(jīng)濟(jì),茶葉逐步進(jìn)入市場(chǎng)自由買賣,促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)的迅猛發(fā)展,貴州省委、省政府緊緊抓住“東茶西移”契機(jī)和人們回歸自然、追求健康生活的心態(tài),決定充分利用“高海拔、低緯度、寡日照、多云霧、無污染”的有利條件,把發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)作為加快推進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整,促進(jìn)農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)。

2007年,省里出臺(tái)了黔黨發(fā)[2007]6號(hào)《關(guān)于加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》文件,全省上下迅速形成一股合力,紛紛出臺(tái)扶持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)惠政策,積極引進(jìn)強(qiáng)勢(shì)茶企、鼓勵(lì)有識(shí)之士和民營(yíng)資本投資發(fā)展茶產(chǎn)業(yè),并從科技普及、加工升級(jí)、市場(chǎng)拓展、文化發(fā)掘等方面服務(wù)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。短短十余年時(shí)間,取得了令人矚目的成就,奠定了茶園基地第一大省地位,實(shí)現(xiàn)“夕為‘皇室宮廷飲’,今入尋常百姓家”華麗轉(zhuǎn)身的同時(shí),也得到了習(xí)近平總書記“希望貴州省抓住機(jī)遇大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)”的肯定。希望全省各級(jí)各部門進(jìn)一步關(guān)心和支持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展,每一位科技工作者盡心服務(wù)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展,每一名茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)守職業(yè)道德底線,積極為按時(shí)打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn),實(shí)現(xiàn)“綠水青山就是金山銀山”理想而努力奮斗!(作者系畢節(jié)市茶辦副主任)


我與梵凈山茶

肖楚

1993年我從學(xué)校畢業(yè)到印江農(nóng)業(yè)局下屬國(guó)有農(nóng)墾企業(yè)——貴州印江梵凈山茶場(chǎng)工作,在參加工作25年里,直接從事茶產(chǎn)業(yè)工作23載,梵凈山茶成為我職業(yè)的伴侶。25年來,我們從梵凈山深處到縣城,到市里,去過北京、上海、廣州……我與梵凈山茶一起走南闖北,一起分享爭(zhēng)相品茗的喜悅。2009至2010年,在北京玉淵潭公園開展“品黔茶賞櫻花”活動(dòng)期間,我們選了又選的好茶,在百萬人流中還要靠在京的熟人、老鄉(xiāng)過來捧場(chǎng),而現(xiàn)在“品黔茶賞櫻花”活動(dòng)成為貴州茶在北京叫得響的一張名片,據(jù)統(tǒng)計(jì)今年活動(dòng)銷售額達(dá)到五六百萬元。2012年,銅仁第一次代表貴州參加北京國(guó)際茶展,那時(shí)忘了壓力只有動(dòng)力,做夢(mèng)都在想如何去北京落地扎根做好“黔茶出山排頭兵”。作為梵凈山生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展建設(shè)者的一員,我親歷了梵凈山茶品牌的系列變化:25年來,我把茶產(chǎn)業(yè)當(dāng)成是自己的事業(yè),老是有一個(gè)放不下的結(jié)!擔(dān)心如果茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展不好,我們?nèi)绾魏靡馑颊f自己從事茶產(chǎn)業(yè)工作。

我有兩個(gè)愿望:一是茶愿望。希望所有愛茶的人和茶的消費(fèi)者都能喝到干凈、生態(tài)、健康的貴州茶,二是茶產(chǎn)業(yè)愿望。貴州擁有出產(chǎn)好茶最核心和最具競(jìng)爭(zhēng)力的資源優(yōu)勢(shì),希望我們貴州整合茶業(yè)資源打造好“貴州茶”大品牌,各級(jí)政府及相關(guān)主管部門、茶企等要拿出做大品牌大發(fā)展的胸懷、勇氣和舉措來做好貴州茶的規(guī)模化、品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化,讓“貴州茶”成為在全國(guó)、在國(guó)際經(jīng)濟(jì)叫得響的一張名片。 (作者系銅仁市茶辦農(nóng)藝師)


一杯茶里的詩和遠(yuǎn)方

杜 青

2009年,茶對(duì)于我來說,只是一個(gè)有經(jīng)濟(jì)收入的簡(jiǎn)單工作。2009年1月我開始接觸茶葉,不會(huì)泡茶更別說怎么介紹茶,當(dāng)年我丟下不滿周歲的女兒,在“六如”林治老師那里學(xué)茶,同年10月至今,我在中茶所學(xué)習(xí)茶葉審評(píng);為了學(xué)習(xí)加工制茶,2012年我們與貴陽春秋茶業(yè)合作建廠,2017年,我拜師貴陽春秋牟氏門下,在鳳岡自家的廠里呆上個(gè)把月也是常事。為繼續(xù)學(xué)習(xí)深造,2014年二胎后,我把不足半歲的二妹交給外婆撫養(yǎng)……

從評(píng)茶員到評(píng)茶師一級(jí)、茶藝技師國(guó)家二級(jí)、國(guó)賽個(gè)人賽銀獎(jiǎng)……十年時(shí)間,我一直在學(xué)茶路上。2017年,中茶所首屆茶葉審評(píng)師資培訓(xùn)班,全國(guó)21個(gè)省100多人報(bào)名,面試后僅45人進(jìn)入培訓(xùn)班。2018年,中茶所和中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)舉辦的首屆茶葉師資培訓(xùn)班拉開帷幕。全班45人,有六位來自不同茶區(qū)(武陽春雨、雁蕩毛峰、恩施玉露、福鼎白茶、白琳功夫制作技藝,嶗山茶道技藝)非遺傳承人,他們分享了各自在茶行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)。收獲更多的是這些大咖給我的動(dòng)力,如同茶沒有好壞,更沒有貴賤,即便是“貴”,也是“貴”在制茶時(shí)的付出,“貴”在那一份喝茶的心情。

專業(yè)審評(píng)不同于企業(yè)銷售、茶藝演繹,必須要達(dá)到客觀標(biāo)準(zhǔn)的審評(píng),就要強(qiáng)化審評(píng)訓(xùn)練,應(yīng)該時(shí)刻記住作為一名評(píng)茶師最基礎(chǔ)、簡(jiǎn)單的標(biāo)準(zhǔn)流程,不要忘記審評(píng)的基礎(chǔ)和過程是什么。學(xué)茶,是外在的形式,更多的是我們內(nèi)在的修為。茶,苦在心頭,潤(rùn)在心上。(作者系貴州省茶葉專家)?

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事茶十五年 甘甜自知

吳敏

2003年,剛到貴州的我偶然接觸到了貴定云霧茶,我來到了貴定縣云霧鎮(zhèn)茶山上工作,那時(shí)在云霧鎮(zhèn)你會(huì)看到一個(gè)打扮時(shí)髦的女孩在茶山上躥下跳,想把自己喜愛的茶親手做出來,當(dāng)?shù)匕傩斩贾苯亓水?dāng)對(duì)她說:“就憑你?不可能!”然后,這個(gè)瘋丫頭在貴州茶山上一干就是15年,在茶山里的日子苦,無數(shù)次想要放棄。每次想放棄時(shí),我都會(huì)問自己能不能再堅(jiān)持一下,于是就堅(jiān)持到了現(xiàn)在。這十幾年間,我在云霧工作的茶葉基地上參與種植管理了1200多畝茶園。茶種上了,加工又是門大學(xué)問,書本上學(xué)來的加工知識(shí)遠(yuǎn)不夠用,于是開始跟著當(dāng)?shù)夭枞~加工師傅學(xué)習(xí),手被反復(fù)燙起了水泡,要把好產(chǎn)品賣出去,又發(fā)現(xiàn)自己在茶文化方面欠缺,從2006年至今,我數(shù)次到中茶所學(xué)習(xí),直到拿到國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師資格證、國(guó)家茶藝師裁判員證。2006年是貴州大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的開始,優(yōu)質(zhì)茶苗成了香饃饃,因?yàn)榉N茶做茶看到了效益,周邊的百姓們也紛紛開荒種茶,于是在2009年我們建立了100多畝鳥王茶樹群體種育苗基地,當(dāng)?shù)匕傩找惨驗(yàn)椴杳撠?,改變了生活?5年來,我從當(dāng)年的小姑娘變成了孩子的母親,生活也發(fā)生了翻天覆地的變化,但貴州茶將會(huì)是我終身的事業(yè),也是我心靈的寄托。

貴州的茶產(chǎn)業(yè)改變了千萬人的生活和命運(yùn),很榮幸我能是其中一員?,F(xiàn)在的我經(jīng)營(yíng)著龍洞堡國(guó)際機(jī)場(chǎng)旁的黔茶錦舍,我每天都看到一架架飛機(jī)載著全國(guó)、全世界各地的人來來往往,而我想做的只是對(duì)每一位來到貴州的客人說:你好,歡迎來到貴州,請(qǐng)喝一杯貴州茶。(作者系黔茶錦舍店長(zhǎng))

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我與貴州茶的故事

徐 瑛

我于1963年生于貴州清鎮(zhèn)市衛(wèi)城鎮(zhèn)。1981年高中畢業(yè),考入原安順農(nóng)校三年制農(nóng)學(xué)專業(yè)學(xué)習(xí),畢業(yè)后的我,曾經(jīng)從事過第二次土壤普查、土地資源詳查、土壤肥料、農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣、農(nóng)場(chǎng)管理、辦公室等工作。但自己怎么也沒想到:在辦公室工作期間,一次偶然對(duì)別人的建議,竟成就了我在貴州茶葉戰(zhàn)線——安順茶區(qū)的行業(yè)里近20年的工作履歷。20年的工作中,從不認(rèn)識(shí)茶樹,到西南農(nóng)大進(jìn)修茶學(xué)知識(shí),之后親歷安順瀑布品牌的培育與成長(zhǎng)、精制茶生產(chǎn)線的管理、全市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作的指導(dǎo)……一路走來,有辛酸、有抱怨,但更多的是喜歡、執(zhí)著、熱愛,就如一位領(lǐng)導(dǎo)贊譽(yù)我的工作時(shí)說到:“徐瑛同志的工作是走進(jìn)茶園,進(jìn)公園,走進(jìn)車間,聞香氣,評(píng)茶好壞,傳文化?!蔽覑圪F州茶,希望貴州茶讓貴州的山越來越綠、貴州的水越來越清、貴州茶農(nóng)的包包越來越鼓。(作者系安順市茶辦專職副主任)

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黔茶激蕩四十年 砥礪前行再出發(fā)

丁超英

承蒙茶業(yè)界的同仁們抬愛,我被大家親切地稱為“貴州老茶媽”?;字?,我像對(duì)待自己的孩子一樣,對(duì)黔茶的成長(zhǎng)注入了濃濃深情,寄予了厚望。猶記得,1978年改革開放初期,我正值芳華之年,帶著朝氣懷揣理想,作為改革開放后第一批本科大學(xué)生,走進(jìn)夢(mèng)中的象牙塔。當(dāng)時(shí)曾暗下決心,定不辜負(fù)貴州家鄉(xiāng)父老的囑托,努力學(xué)習(xí)知識(shí),鍛煉成材以回饋家鄉(xiāng),報(bào)效祖國(guó)。

彈指一揮間,四十年過去了。2018年,我六十歲,本到享清福的階段,與我同齡的許多朋友,已經(jīng)退休享受兒孫繞膝之樂,我還是放不下黔茶出山的己任,與公司研發(fā)團(tuán)隊(duì),共同研發(fā)出品專屬貴州的助農(nóng)惠民的老白茶,希望提高貴州茶葉的下樹率,增加茶農(nóng)的收入。運(yùn)用新零售的營(yíng)銷模式,全國(guó)招募108位茶客茶窖創(chuàng)客聯(lián)盟事業(yè)合伙人,助推黔茶出山。2018年,作為國(guó)家一級(jí)茶藝技能師、國(guó)家二級(jí)評(píng)茶師、國(guó)際香道師、國(guó)家茶館評(píng)審委員會(huì)專家的“貴州老茶媽”,我正在踐行當(dāng)初的諾言,成立貴州聚福軒茶業(yè)食品有限公司,期望引領(lǐng)黔茶翻越貴州大山,走向世界,為貴州家鄉(xiāng)父老的脫貧致富貢獻(xiàn)自己的力量。

近年來,成為黔茶出山的參與者、見證者,參與并見證了黔茶與英國(guó)、美國(guó)、俄羅斯、韓國(guó)、塔吉克斯坦等國(guó)家的交流與合作,不斷走出去,請(qǐng)進(jìn)來,再走出去。秉承著國(guó)家“一帶一路”發(fā)展全局的號(hào)召,我希望伴隨著黔茶真正走出貴州,通往世界。我愿以我之力,推廣中國(guó)茶道精神、傳播中國(guó)福道文化,我愿以茶禮天下,聚福萬家的理念,祈愿黔茶,不忘初心,砥礪前行! (作者系貴州聚福軒茶業(yè)食品公司董事長(zhǎng))

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十元一杯茶 推動(dòng)黔茶大眾消費(fèi)

李亞軼

? ? 從業(yè)幾十年來,我感受最深的,就是近兩年“十元一杯”推動(dòng)黔茶大眾消費(fèi)的理念。黔茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)?;?、清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化,推動(dòng)了黔茶消費(fèi)的大眾化。如今,國(guó)內(nèi)外諸多飲品企業(yè)紛紛介入茶產(chǎn)業(yè),貴州700余萬畝的種植面積,有好山好水好資源,需要平臺(tái)來推廣,讓更多的人接觸和體驗(yàn)黔茶之美。如果我們利用現(xiàn)有渠道,進(jìn)行規(guī)范、引導(dǎo)和幫扶,即能在短時(shí)間內(nèi)形成規(guī)模,又在投入上極大的控制,就能逐步完善貴陽做為貴州省會(huì)城市的特殊貢獻(xiàn)和作用。“十元一杯茶”能推動(dòng)黔茶大眾消費(fèi)程度,從賣茶的角度來說,是按1660元/斤在售賣茶葉,按這個(gè)價(jià)格零售的茶葉的選擇面就很廣,基本覆蓋貴州茶,按每個(gè)茶樓每天進(jìn)入200人次消費(fèi),就已達(dá)到2000元/天的營(yíng)業(yè)額,“十元一杯”喝到貴州各地的好茶,對(duì)于消費(fèi)者來說,“喝到就是賺到”“喝茶不是負(fù)擔(dān)”,“十元一杯”執(zhí)行的就是更精細(xì)、專業(yè)的“貴州沖泡”,培養(yǎng)大量的從業(yè)人員和引導(dǎo)消費(fèi)者的飲茶方式和習(xí)慣;茶樓茶館因十元一杯,變?yōu)橄M(fèi)者選購(gòu)茶葉的重要平臺(tái),茶樓茶館的盈利會(huì)大幅攀升,“十元一杯”只是引子,能讓更多的人通過茶樓茶館接觸和消費(fèi)貴州茶,了解貴州茶。(作者系貴州省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)副秘書長(zhǎng))


盡我所能 服務(wù)黔茶事業(yè)

趙玉平

貴州是苗、布依、侗、彝、水、土家、仡佬等少數(shù)民族的世居地,茶是他們生產(chǎn)生活中不可或缺的重要物質(zhì)。千百年來,各民族積累沉淀了豐富的茶文化結(jié)晶,茶文化活動(dòng)呈現(xiàn)了百花齊放的繁榮景象。為發(fā)掘民族民間茶文化瑰寶,我和同事們承擔(dān)了“貴州民族民間茶文化研究”課題,研究挖掘我省少數(shù)民族茶文化的宣傳和傳承,近年來,我們圍繞為茶農(nóng)、茶企和會(huì)員服務(wù)宗旨,發(fā)揮協(xié)會(huì)橋梁紐帶作用,為我省茶業(yè)領(lǐng)域走出去、引進(jìn)來牽線搭橋。協(xié)會(huì)給予了我做事的平臺(tái),讓我在黔茶事業(yè)的建設(shè)中,能夠添磚加瓦,我將盡我所能,用以后的歲月,服務(wù)于貴州茶產(chǎn)業(yè)。(作者系貴州省茶協(xié)副會(huì)長(zhǎng)、秘書長(zhǎng))


黔茶轉(zhuǎn)身 文化先行

王 芳

貴州茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)過近十年的迅猛發(fā)展,種植面積已為全國(guó)第一,茶業(yè)產(chǎn)值增長(zhǎng)之快速,超出最初想象,茶旅一體化發(fā)展、優(yōu)良的基礎(chǔ)設(shè)施和文化設(shè)施建設(shè)以及貴州茶品質(zhì)品牌的逐步提升和樹立,都標(biāo)志著貴州已躋身茶葉大省的行列。下一個(gè)十年,能著力將歷史上遺留下來的厚重的黔茶文化進(jìn)行挖掘整理、系統(tǒng)呈現(xiàn)并進(jìn)行保護(hù)傳承,逐步向世人彰顯黔茶品牌的魅力,貴州更能真正完成從茶業(yè)大省向茶葉強(qiáng)省的華麗轉(zhuǎn)身。

貴州具有深厚的茶文化歷史底蘊(yùn)。百萬年前的茶籽化石、幾十萬株古茶樹及群落的發(fā)現(xiàn)以及眾多朝廷貢茶的史書記載、都改寫并極大提升了貴州茶在中華茶葉利用和人工栽培領(lǐng)域的地位。各地還保留了多種非常古老的民族茶俗文化,證實(shí)了茶藥同源、茶食同源的猜測(cè),這些茶俗文化的保留一方面得益于相對(duì)封閉的地理環(huán)境,歷史上較少受到外來因素的強(qiáng)力破壞;另一方面也因融入了本地少數(shù)民族的日常生活世界而得到了較完整的傳承。

做好本土茶俗歷史文化挖掘整理,繼承打造,能提升黔茶文化影響力。精心打造符合地域特色、精致有味的黔茶文化,需要注重發(fā)掘、凝練真正具有吸引力、具有本土特色的文化精品。其次,文化繼承,“繼承”并不意味著原封不動(dòng)的保存,要進(jìn)行調(diào)整改造,繼承時(shí)應(yīng)使其符合時(shí)代特征,賦予文化的當(dāng)代生命力。立足貴州獨(dú)有茶俗文化和民族文化及素樸的民居風(fēng)貌,從消費(fèi)者飲茶需求出發(fā),結(jié)合當(dāng)代茶道美學(xué)理念進(jìn)行挖掘推介,將本地特色的布藝、銀飾、陶藝等與茶文化相融合,構(gòu)建黔茶特色文化映像及展示空間。 (作者系貴州民族大學(xué)人文科技學(xué)院茶與茶文化研究院院長(zhǎng))

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黔茶 未來精彩可期

施海

記得兒時(shí),家里來客時(shí),大人們?cè)诓枞~罐子里抓一些茶葉放入杯中,提起鐵爐子上的開水壺,沖起那一杯香氣四溢的茶?,F(xiàn)在回看,這是一杯有溫度和厚度的黔茶。順沿至今,它的特點(diǎn)依然留存,有自己的風(fēng)格。葉底鮮活勻整,香氣持久,滋味醇厚……純純的貴州味道。

貴州茶園茶山茶廠隨處可見。我們?nèi)ふ?,去挖掘,去定型那份記憶中的味道。它出自本土,源于正宗,存于生產(chǎn)生活之中。茶館里的茶香陣陣而來,茶事活動(dòng)系列型多彩式地呈現(xiàn)。置身于濃濃的茶氛圍里,我們對(duì)茶都有著自己獨(dú)特的一份解讀!

好茶是在生態(tài)有機(jī)的環(huán)境里種出來的,更是技術(shù)成熟加工出來的。有穩(wěn)定的標(biāo)準(zhǔn),安全的保障,衡定的品質(zhì),互聯(lián)網(wǎng)的精推,我們正努力讓“零零”后愛上茶,并俱使命感。我們逐步在有章法地打組合拳,以品質(zhì)取得信賴,滿足現(xiàn)代人們生活節(jié)奏,運(yùn)用知識(shí)付費(fèi)等有利體系作為通道,提高價(jià)值歸屬,明確身份認(rèn)同,這樣,黔茶就是拿得出手的舒心茶了,順勢(shì)即進(jìn)入互聯(lián)互通環(huán)節(jié),并在業(yè)內(nèi)占有一席。

在黔茶出山這條漫長(zhǎng)而有見、有聞、有故事的路上,處處是景,那人那境那一片葉,就是我們現(xiàn)在應(yīng)該珍惜的…… (作者系貴州省茶文化研究會(huì)副秘書長(zhǎng)、省茶協(xié)副秘書長(zhǎng))?

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習(xí)茶堅(jiān)定貴州茶自信

覃 玉?

貴州茶葉品質(zhì)不好嗎?不是品質(zhì)不好,而是努力不夠,自信不強(qiáng)。貴州茶不出名一方面是我們之前在科技、栽培、加工等方面努力不夠,而今,“貴州綠茶”獲得全國(guó)唯一一個(gè)國(guó)家級(jí)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志,中國(guó)茶葉研究所副所長(zhǎng)魯成銀贊譽(yù)貴州綠茶“翡翠綠、嫩栗香、濃爽味”優(yōu)質(zhì)特征,中國(guó)抹茶之都選在貴州銅仁,成百上千噸扁型“龍井”工藝制作的貴州綠茶銷往全國(guó),全球最大的茶葉品牌英國(guó)立頓紅茶進(jìn)入貴州湄潭……這些榮譽(yù)皆在回答世人:貴州茶品質(zhì)是很好的!

努力需要持之以恒,貴州茶人這些年的努力已讓貴州茶走上產(chǎn)業(yè)強(qiáng)大的路,然而,很多人依然不知貴州茶品質(zhì)好、不知道貴州茶現(xiàn)已具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、不知道貴州茶貿(mào)易能為茶商帶來利益。而要傳播這些內(nèi)容,需要文化,“天無三日晴、地?zé)o三里平”其實(shí)是上蒼對(duì)貴州的眷顧,因?yàn)檎且驗(yàn)橛羞@樣的生態(tài)條件,才成就了貴州綠茶的優(yōu)秀品質(zhì),讓貴州綠茶在全國(guó)乃至全世界因高品質(zhì)和無污染而揚(yáng)名。讓貴州人用貴州沖泡的方式說話,讓他們泡一杯鮮、香、濃、醇的貴州茶——這就是文化的部分,以科技為基石,以文化為翅膀,讓貴州茶飛到九州大地!

習(xí)茶,習(xí)什么?習(xí)茶之源,這里不僅是茶葉起源,還有茶葉種子之源(品種、育種、栽培等);習(xí)茶之具、之造,習(xí)茶之器、之泡,泡茶需要什么器具?怎樣泡?習(xí)茶之飲,飲好茶,何為好茶?習(xí)茶之事,書茶之人從高堂到廟宇、從朱門到柴戶,他們都說了什么?習(xí)茶之出,“桔生淮南則為桔,生于淮北則為枳”,茶出于山南和山北各有不同?習(xí)茶之略,茶可俗可雅,高可達(dá)九天,低可入塵埃,如何俗,又如何雅?習(xí)茶之圖……以上習(xí)茶種種,都是文化,學(xué)習(xí)文化,可了解文化,學(xué)習(xí)貴州茶文化,也是了解貴州茶文化,在學(xué)習(xí)的過程中知道貴州茶為什么好!從而建立貴州茶自信,同時(shí)也是插上文化翅膀,帶著貴州茶飛出去?。ㄗ髡呦挡柘葮凡栉幕究偨?jīng)理)


人才培養(yǎng) 助力貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展

劉 燕

2014年9月,貴陽學(xué)院籌辦茶學(xué)專業(yè),開啟了茶學(xué)專門人才培養(yǎng)之路。五年時(shí)間,作為貴陽市唯一的高等本科院校的貴陽學(xué)院,成為了貴州省第三個(gè)具有本科茶學(xué)專業(yè)的學(xué)校,目前已有茶學(xué)專業(yè)學(xué)生118人。

我參與并見證著專業(yè)建立的整個(gè)過程,貴陽學(xué)院茶學(xué)專業(yè)經(jīng)歷了培育、建成和發(fā)展三個(gè)時(shí)期,2014年,在貴陽市委市政府的高度關(guān)注下,貴陽市農(nóng)委投入200萬專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)用于茶學(xué)專業(yè)建設(shè);2015年,籌建的茶學(xué)專業(yè)建成了茶藝室和相關(guān)教學(xué)實(shí)驗(yàn)室,完成了貴陽市涉茶人員百余人的培訓(xùn)工作。2016年,貴陽學(xué)院茶學(xué)專業(yè)獲教育部批準(zhǔn)招生,服務(wù)和對(duì)接貴州省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展,學(xué)校建成了茶學(xué)產(chǎn)學(xué)研基地5個(gè),校級(jí)茶藝大賽如火如荼的開展,掀起一股學(xué)茶熱潮。2018年,茶學(xué)專業(yè)作為貴陽學(xué)院的新建專業(yè),獲得了專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)的立項(xiàng)建設(shè),也標(biāo)志著茶學(xué)專業(yè)逐漸的走向成熟。

? ? 五年的時(shí)間,對(duì)一個(gè)專業(yè)的發(fā)展來說是非常短暫的,但我們欣喜的看到貴陽學(xué)院茶學(xué)專業(yè)像一顆小茶苗一樣的茁壯成長(zhǎng),承擔(dān)起應(yīng)有的社會(huì)責(zé)任,祝愿茶學(xué)專業(yè)的明天更美好,愿茶學(xué)院為黔茶事業(yè)輸出更多的人才。(作者系貴陽學(xué)院教務(wù)處處長(zhǎng))


與茶結(jié)緣 黔茶“香”約

羅斌

今天的貴州,“幽深不見人,蒼翠萬千里”。每年到公園賞櫻花,看著川流不息的人群,我總在想,讓上海市民在賞花之后,端起一杯貴州茶,該有多好。

經(jīng)過多年的努力,“百年貴茶”在上海中環(huán)建設(shè)了600余平方米的遵義館,努力將其打造成為展示展銷黔茶的永不落幕的博覽會(huì)。接下來是“安順館、涼都館、黔南館”等,這里集中了貴州9地市88個(gè)縣的自然風(fēng)光、風(fēng)土人情,是縮小版的貴州全景再現(xiàn);是各地市、縣到上海來招商引資的大本營(yíng);也是讓人們熟悉了解貴州的窗口。

2018年3月15日首屆顧村公園“賞櫻花 品黔茶”萬人品茗活動(dòng)開幕當(dāng)天,黔茶館就有600多人次現(xiàn)場(chǎng)品鑒;現(xiàn)場(chǎng)銷售額達(dá)5萬余元,預(yù)售訂單20萬余元。這個(gè)由高校教師、律師、作家、股票操盤手、茶葉銷售人員組成的貴州茶銷售團(tuán)隊(duì)將大數(shù)據(jù)運(yùn)用得爐火純青。每天的客流量、銷售額和訂單都有專人統(tǒng)計(jì),哪款茶好賣,哪款茶滯銷,統(tǒng)統(tǒng)透過大數(shù)據(jù)分析出來。上海是全國(guó)人均飲茶量最大的城市,茶葉消費(fèi)每年在1000億以上,其中47%是綠茶,貴州茶的亮點(diǎn)就是干凈茶,生態(tài)是貴州的后發(fā)優(yōu)勢(shì)。貴州茶沒有理由不來!

? ? 致敬,“黔茶人”。致敬,滋養(yǎng)黔人,芬芳國(guó)人,縱橫千古,飄向海外的黔茶。(作者系貴州省茶文化研究會(huì)駐滬辦主任,貴州省綠茶品牌促進(jìn)會(huì)上海分會(huì)會(huì)長(zhǎng),上海黔茶協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng))


我的貴州茶緣

董品江

我們?cè)诠ぷ鳌⑸钪卸级茧x不開茶,喝茶不光對(duì)身體有益,還是我們社交的一種媒介。在我加入貴州湄潭蘭馨茶業(yè)有限公司十多年時(shí)間里,經(jīng)歷了很多有趣的事,感受到各級(jí)政府和主管單位的重視。比如在全國(guó)各地開展茶葉推介會(huì)和萬人品茗的過程中,收獲頗多,在省外推介時(shí),很多人不了解貴州茶,我們就耐心介紹產(chǎn)品,介紹貴州生態(tài)環(huán)境。

2008年,在重慶的一次萬人品茗推介會(huì)上,客人擔(dān)心我們品茗的茶葉和售賣的品質(zhì)不一樣,我說:我們所有參加本次推介的茶企來重慶的目的,是要將我們貴州的好茶介紹給您們,如果品質(zhì)不一樣,我們就沒必要來了,以此打消客人的顧慮。在省外推介會(huì)售賣過程中,客戶擔(dān)心沒有發(fā)票,我們當(dāng)場(chǎng)聯(lián)系公司總部開票,我們承擔(dān)快遞費(fèi),展會(huì)還沒結(jié)束,客人已經(jīng)收到發(fā)票。真正做到誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。

有一個(gè)神奇的地方,高山青,綠水長(zhǎng),云滔滔,霧茫茫,釀了茅臺(tái),品茶香。一首耳熟能詳?shù)?/span>“貴州茶香”不時(shí)在耳邊回蕩。從省政府下發(fā)的《貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展意見》到我家鄉(xiāng)湄潭縣政府提出“優(yōu)勢(shì)在茶、特色在茶、希望在茶、出路在茶、成敗在茶”,到“一棵樹兒矮丫丫,開的白花花,綠了千千嶺,富了萬萬家”,再到“貴州茶,干凈茶,貴州沖泡”;到“翡翠綠,嫩栗香,濃爽味”,這一系列的舉措無疑都是在加快支持貴州茶的發(fā)展。蘭馨茶業(yè)公司使我有了一個(gè)安穩(wěn)的家。未來我們還將在營(yíng)銷模式上進(jìn)行創(chuàng)新,不斷涌現(xiàn)更多“茶莊園”,讓更多消費(fèi)者參與體驗(yàn),感受到、品嘗到貴州茶的魅力。(作者系貴州湄潭蘭馨茶業(yè)有限公司副總經(jīng)理)

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